餐饮行业基层管理 之 入门

　　在工作中，对于每个人来说，其实只有必须做的工作，而没有应该做的工作，例外者极少。基层岗位里，能将自己必须做的工作做好的员工，比例又不会超过50%。

　　管理的难点在于员工的积极性不高；员工的业务技能不够、不熟；员工的流动性较大。

　　要么自己多做很多事；要么学会在较短的时间里教会员工做事；安排好员工做事；监督好员工做事。

　　管理者还是要学着较快地教会手下的员工懂得工作技能，并且接着安排员工明明白白地做必须做的事，最后稍作监督以达目的-知晓此员工的工作态度和工作熟练度。否则基层管理者自己做再多，其实还是不够，因为总体效率不够。

　　说一个题外话:具体实施方案可以参考现实法治社会:立法-执法-司法 体系。当然了，普及法律的工作也是很重要。现实普及各种法律法规有一个精神(要求):谁(某部门)制定，谁(某部门)普及。

　　这是成熟的法治社会的运行机制，公司管理懂得引用这种方法，就会很高效，并会被所有人接受(当然哪里都有例外的刺头)。

　　第三步骤:教会员工掌握使用他们自己的工作技能、锻炼熟练度，并安排监督执行。

　　第四步骤:适当的奖惩机制(竞争机制)是重要的一环。没有奖惩机制，公司很容易被平庸的员工所绑架，最终导致效率不高，也会导致人心涣散。

　　基层管理的目的，最终目的其实只是为了管事，不是为了管人。如果工作能落实到位，管理上就可以松一点；如果工作不能落实到位，效率又低，那么管理就又要严一点。以就事论事的原则，松紧有道。返回搜狐，查看更多